[歐陸線上研討會] 食品過敏原檢測
日期: 111年05月05日(四)
時間: 14:00-14:50
主題: 食品過敏原檢測介紹
活動說明: 針對常見的過敏原，主要可分成食物及吸入性過敏原。依國內診所統計2019年數據，國人慢性食物過敏原排行榜，前三名是蛋白、蛋黃及花生。
由於食品相關的過敏案例層出不窮，其中一些反應對生活有明顯的影響，甚至能在短短幾分鐘內導致危及生命的過敏性休克，因此消費者在挑選食品時，經常需依賴業者提供之食品的詳細資訊，如成分資訊、過敏原標示。 然而，過敏原也可能無意間摻雜於食品中，因此食品業者面臨著特殊的挑戰，必須嚴格控管風險，避免相對應的過敏原成分入侵。
本次網絡研討會中，我們將介紹過敏原之危險性、相關法規及常用檢測技術，以幫助您控管過敏原和辨識生產風險。
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