輻射照射食品測試

輻射照射食品是在食品加工過程中，利用游離輻射照射(如鈷六十)，以達到抑制發芽、殺蟲滅菌或防腐保鮮等目的。

目前全世界每年食用超過25萬噸的食品和保健品，其中大部分是香料。輻射照射食品不僅在數量上而且在食物的類型都在增加。在英國的一項調查中，保健品中有42％會使用輻射照射，而在美國，必須標示有經過輻射照射食品和使用的原料。此外，在歐盟1999/2 / EC的指導下，必須標示列出經輻射照射的調味品和草藥等。依據WHO之評估，食品進行低能量之照射(劑量低於10 kGy)時，不會對食品產生毒理學危害，也不需再進行毒理學測試。

中華民國102年08月20日部授食字第1021350146號公告多類生鮮及乾燥食品可進行輻射照射之處理，但經輻射照射後之食品，需要於包裝上顯著標示輻射照射處理標章，以供民眾辨識。

衛福部於2023/6/8預告食品輻射照射處理標準修正草案。

主要內容包含: 新增有關本標準適用範圍之規定。(修正條文第二條)、新增本標準准用之輻射線源及限用之最高能量。針對得輻射照射之食品品目、吸收劑量限量及照射目的，移列改以附表規範。

*吸收劑量：指單位質量物質吸收輻射之平均能量，其單位為千戈雷(kGy)；一千克質量物質吸收一焦耳能量為一戈雷。

Eurofins 唯一可以用不同的方法檢測輻照物質的分析機構。

Eurofins Analytik GmbH 實驗室參照歐盟方法對食品，健康食品和食品添加劑進行輻射照射的檢測試驗，有以下的方法。

• 光學激發發光法（PSL，EN 13751）
• 熱釋光法（TL，CEN 1788）

通常PSL和TL方法等用於檢測對香料，乾果，堅果和草藥等的輻射。

PSL和TL方法將檢測被照射的矽酸鹽等礦物質因光或熱激發時發出的光（PSL法被光激發，熱激發TL方法）。

PSL方法可快速分析，是一個高度可靠的檢測方法。在TL法中，首先從樣品中分離矽酸鹽礦物並測量。之後再照射固定劑量的相同樣品之後再次測量發光。

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