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巧克力及可可檢測

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巧克力又有-眾神的禮物-別稱-歐陸食品檢驗提供巧克力檢測

關於巧克力

巧克力,曾被視為眾神的禮物,亦是貴族身分的象徵,今日則成為全球最受歡迎的甜食之一,也是節日時用來表達愛意的最佳選擇之一。

2017年起,衛福部強制規定,黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力,必須含有規定的成分及內容物,其餘成分未達規定的巧克力,要標示「代可可脂」巧克力

關於可可

由於其味道十足,可可多年來一直是受歡迎的食品。早在阿茲特克人的時代,它就被認為具有多重好處:神靈的食物、具治療功效,甚至被拿來當成貨幣使用。如今,可可是一種重要的進口產品,也是巧克力生產的原料。據估計,可可豆含有約300種不同的物質,其中大多數物質可增強人體健康,如有助於預防心血管疾病的天然黃酮類。但最重要的是,可可及巧克力的相關產品很受全球消費者歡迎,因為它的美味和無與倫比的味道,可以讓許多甜點或具甜味的料理更加精緻。

歐陸食品檢驗-巧克力及可可檢測

作為確保可可及巧克力產品質量和安全性的經驗豐富且可靠的合作夥伴,歐陸食品檢驗幫助客戶監督包含從原料到中間體到成品可可和巧克力產品的整個生產階段,提供巧克力檢測可可檢測。

歐陸食品檢驗專家亦為客戶提供標示檢查和營養價值分析等各種支持。

 

近期巧克力及可可檢測相關新聞:

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2018.12.28 巧克力揭密!假的吃多恐致心血管疾病
2018.11.05 法國有機巧克力卻有農藥殘留食藥署檢驗首例
2018.10.05 棕櫚油致癌?從巧克力抹醬了解食用油脂中新興加工汙染物
2018.07.31 棕色巧克力疑未納管 監委將調查確保食安
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巧克力又有-眾神的禮物-別稱-歐陸食品檢驗提供巧克力檢測

Q1. 歐陸食品檢驗提供的巧克力及可可檢測包含哪些產品的檢測?

A1. 歐陸食品檢驗提供的巧克力及可可檢測包含以下產品的檢測:

  1. 可可(如可可豆、可可粉、可可奶油、可可蒸餾酒等)檢測
  2. 巧克力檢測
  3. 填充巧克力檢測
  4. 可可原材料檢測
  5. 其他含有及巧克力的產品檢測

巧克力及其相關製品深受人們歡迎巧克力可被應用在各種甜點及甜味料理-如鬆餅-餅乾等

Q2. 歐陸食品檢驗提供的巧克力及可可檢測有哪些項目?

A2. 歐陸食品檢驗可以做的巧克力及可可檢測

  1. 殘留物和污染物檢測
  • 黴菌毒素檢測:Ochratoxin A 赭麴毒素AAflatoxins 黃麴毒素
  • 農藥殘留檢測
  • PAH 檢測Polycyclic Aromatic Hydrocarbons 多環芳香烴,又稱多環性芳香化合物或多環芳香族碳氫化合物
  • 製程汙染物檢測例如Furan 呋喃、Acrylamide 丙烯酰胺、3-MCPD esters 3-單氯丙二醇酯包括Gycidol 縮水甘油等
  • 燻蒸劑檢測:如bromide 溴化劑,Phosphine 磷化氫等
  • 重金屬檢測如鉛、鎘、汞、砷
  • 來自黃麻袋及其他來源中的礦物油殘留物檢測
  1. 微生物學和衛生測試檢測
  • 與衛生有關的細菌
  • 腐敗微生物
  • 致病的細菌及其毒素
  • 細菌分類
  1. 過敏原檢測
  2. 真實性檢測
  3. 標示及適銷性檢查(本國、國際)
  4. 成分分析
  • 營養價值(營養成分檢測
  • Theobromine 可可鹼檢測
  • Caffeine 咖啡因檢測
  • Vanillin 香蘭素檢測
  • Butyric acid 丁酸(milk fat 乳脂)
  • 添加物檢測(如防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、steviol glycosides 甜菊醇糖苷、染料、糖替代品等)
  • 維生素檢測
  • 礦物質檢測
  • 大豆卵磷脂檢測
  1. 感官測試
  • 調查檔案(如味道、酸度等)
  • 感官測試及產品規格相比
  • 描述性測試
  • 非可可成分檢測
  1. 其他分析

巧克力讓許多甜點或具甜味的料理更加精緻

 

Q3. 為什麼您應該選擇歐陸食品檢驗?

A3. 您應該選擇歐陸食品檢驗的幾個理由:

1. 值得信賴的高品質食品檢驗 歐陸實驗室為衛生福利部食品藥物管理署TFDA認證(編號F068)及財團法人全國認證基金會TAF認證(編號2784)的ISO17025實驗室
2. 相對快速檢驗時間 歐陸台灣普通件的速度與同業特急件的速度不相上下。
3. 優惠平實的檢驗價格 我們提供相對更具競爭力的價格。
4. 尖端儀器,廣泛檢驗 提供的食品檢驗項目及廣度大幅領先同業。
5. 掌握世界最先進食品檢驗方法 全球650間實驗室,可提供最低偵測極限範圍最廣泛的食品檢驗
6. 無須漫長等待檢驗開發 歐陸台灣為台灣唯一可完整利用國外資源提供服務的檢驗公司,如遇新的食品風險、食品安全問題,不須等待平均12個月的開發時間,可以立刻送驗
7. 提早掌握潛在風險,預防財務及商譽損失 全球實驗室及營業據點同步監控風險,加上歐陸在全球產業與法規主管機關的重度參與,讓我們得以提前通知您潛在風險資訊,讓您提早預防,避免損失。
8. 大幅降低出口商品風險 我們將為您轉交當地實驗室檢驗,避免檢驗方法或項目落差,也更能掌握當地法規。
9. 全方面專業服務 我們提供客戶無微不至的專業服務,包含台灣(出口國)的食品法規營養標示審查、CNS品質項目等全方位顧問諮詢服務。

如需更多資訊或有任何疑問,煩請填寫下列表單,或者來電 02-7728-3858,或MAIL至 salestw@eurofins.com,我們將竭誠為您服務,謝謝您!