橄欖油真實性檢測
您購買的是真正的橄欖油嗎？
橄欖油是高價值的食用油，容易成為食品摻假的目標。美國藥典委員會2018年食品詐欺資料庫顯示，橄欖油是全球前三大食品摻偽目標之一，僅次於牛奶。從產地來源造假、混摻低品質橄欖油、其他植物油、到未標示添加物等，各種層出不窮的摻偽手法，都可能誤導消費者。尤其近年受氣候變遷影響，橄欖油產量銳減、價格飆漲，橄欖油詐欺事件更是持續攀升。
在Eurofins，透過我們歐洲實驗室的全面分析技術，協助您確保橄欖油的真實性、品質與安全性，並透過標示審核，確保品質始終如一，讓消費者安心享用純淨好油。此外，我們也提供歐洲和國際法規諮詢，以及專業品油師團隊針對橄欖油進行物理化學和感官分析的服務。
歐洲頂尖技術・歐盟及國際IOC標準・Eurofins橄欖油分析服務
橄欖油真實性及品質鑑定｜國際橄欖油協會(IOC)認可實驗室
歐盟(EU) 2022/2104及國際橄欖油協會(IOC)制定了相關規範，針對橄欖油的真實性與品質進行全面評估。除了常見的摻假問題，生產與儲存過程中的多重因素也會影響橄欖油品質與安全性。下表概述了常見問題及我們的分析項目：
| 真實性 / 純度 | 橄欖油是否純正，未摻雜其他油類？ | • 脂肪酸組成 (含反式脂肪酸) • 三酸甘油酯 • 植物固醇Sterols • 1H-NMR光譜分析 • 感官品評 (專業品油師團隊) |
| 品質 (包含加工品質、新鮮度、油品等級) | 橄欖油提取過程是否妥善？果實品質如何、有無損傷？ | • 游離脂肪酸 • 乙酯Ethyl ester • 烷基酯 Alkyl esters與蠟含量 • 感官品評 (專業品油師團隊) |
| 橄欖油是否已氧化變質？ | • K值 (K232、K270光譜吸收值) • 過氧化值 • 單及雙脂肪酸甘油/ 二酸甘油酯Diacylglycerols • 焦脫鎂葉綠素Pyropheophytins • 感官品評(專業品油師團隊) |
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| 橄欖是否經過熱加工處理 (是否為冷壓)？是否為初榨油？ | • 單及雙脂肪酸甘油/ 二酸甘油酯Diacylglycerols • 游離脂肪酸 • 焦脫鎂葉綠素Pyropheophytins • 酸價（Acidity） • 生物酚Biophenols (抗氧化成分) • 豆甾二烯Stigmasta-3,5-diene |
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| 橄欖油是否符合食安標準？是否被其他物質污染？ | • 污染物 • 農藥殘留 • 重金屬 • 真菌毒素 • 奧辛及多氯聯苯 • 塑化劑 • 多環芳香烴碳氫化合物(PAHs) • 縮水甘油酯 • 礦物油 (MOSH, POSH, MOAH) • 揮發性氯代烴(VCHs) • BTEXS（含苯、甲苯、乙苯、二甲苯） |
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| 營養成分 | 橄欖油包含哪些營養價值？ | • 營養素 • 生物酚 (橄欖多酚） • 維生素 E |
還有更多我們可以協助的橄欖油檢測項目，歡迎聯繫我們。
諮詢專線： 📞02-77283858 #6610
無論是歐盟及IOC規範中的哪一項目，我們都能為您檢測！
- Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council (agricultural products) 歐洲議會及歐盟理事會第 1308/2013 號條例 (農產品)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2022/2104 (marketing standards for olive oil) 歐盟公報 (EU) 2022/2104 (橄欖油銷售標準)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2022/2105 (conformity checks of marketing standards and methods of analysis for olive oil) 歐盟執委會實施條例 (EU) 2022/2105（橄欖油銷售標準符合性檢查和分析方法）
在Eurofins，我們為您提供全面且經認證的食品真實性檢驗－確保您所購買橄欖油的真偽。
1. 氫核磁共振光譜 ( 1H-NMR ) 分析技術
- 產地驗證：可準確鑑別義大利、西班牙與希臘等主要橄欖油產地。
- 指紋圖譜比對：透過Eurofins建立多年的橄欖油獨特化學指紋庫，精準篩選，進行身份驗證。
- 品質分級： 鑑定是否為特級初榨（Extra Virgin）、初榨或精煉橄欖油。
- 我們此項新方法已獲得ISO 17025認證，被稱作「Eurofins Profiling（Olive Oil Screening橄欖油篩選）」。
2. 碳核磁共振光譜 ( 13C-NMR) 分析技術
傳統的脂肪酸分析只能檢測出20%以上的油品摻混，許多摻偽手法甚至無法被發現。Eurofins採用創新的極性轉移法INEPT，加上我們建立的油脂來源資料庫 (涵蓋約40種油脂來源)，能有效偵測：
- 植物油之間的混摻：偵測極限 (LOD) 5%
- 動物油之間的混摻：偵測極限 (LOD) 5%
- 動物油與植物油的混摻：偵測極限 (LOD) 2%
- 適用範圍：純油品、含油食品 (脂肪含量≥1-2%經萃取後分析，例如穀物製品、乳製品等)
3. 同位素比值質譜 (IRMS) 分析技術
針對具有PDO (原產地名稱保護) 或PGI (地理標示保護) 的頂級橄欖油，透過Eurofins同位素比值質譜分析 (IRMS) 技術，可確保橄欖油產地溯源與標示的真實性：
- C13 IRMS (碳同位素比值)
- O18 IRMS (氧同位素比值)
- 2H IRMS (氫同位素比值)
歐盟 (EU) 2022/2104和國際橄欖油協會 (IOC) 等各級法律所約束的規範涉及橄欖油的化學成分和感官指標限值、標示和貿易，任何產品在投放市場前都應進行適當的檢查，以避免違規被召回。透過我們龐大的實驗室和技術專家網絡，為您量身訂製國際法規諮詢、測試和分析服務。
感官評測是橄欖油品質評估的重要環節。Eurofins依據 COI/T.20/Doc. No 15 規範分析方法，提供多種感官品評服務，除了「果香」、「苦味」和「辛辣味」這三大正面屬性的強度之外，我們還進階提供風味和諧度的評估。和諧度評分是綜合考量正向屬性的交互作用、持久性及果香的香氣特徵。
- 定期參與國際比對試驗 (如SSOG、DGF、AOCS)
- 國際橄欖油協會 (IOC) 認可實驗室
- 國際委員會成員，(如DGF德國油脂科學學會、SISSG義大利脂肪物質研究協會、Euro Fed Lipid歐洲脂質聯盟)
- 國際感官品評小組成員
憑藉專業知識與熱情，讓我們協助您的橄欖油符合市場需求
Eurofins作為相關委員會的成員，能夠及時向您通報最新的法規和產業動態。在橄欖油分析領域深耕多年，我們也可為您開發全新客製化檢測方法。
憑藉著數十年的市場經驗、與產油國建立的緊密聯繫以及對橄欖油的深入了解，我們是您最佳的合作夥伴，無論您是橄欖油的生產商、進口商或貿易商，如有任何關於品質、真偽和食安方面的問題，歡迎隨時與我們聯繫。
諮詢專線： 📞02-77283858 #6610 ✉️ SalesFTTW@tw.eurofinsasia.com