吃鍋看標示，健康不踩雷！

　冬季時節是大啖火鍋之季節，為保障消費者，衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)訂有相關規範，火鍋業者必須標示湯頭的「身家資料」，讓消費者吃得安心。

　依據食藥署「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」要求湯底的製作方式需要清楚標示出主要食材或風味調味料內容。主要食材指的是熬製時含量最多的食材，如「番茄湯底使用番茄熬煮」。若有強調的口味也需標示所用的材料，例如「藥膳鍋以當歸、雞骨熬煮」，讓業者不能再以湯底是商業機密為由含混帶過，也避免發生業者誇稱湯底是高等食材花時間熬煮，實則是湯粉沖泡而成。民眾在消費時也可以注意店家是否有在櫃台或明顯區域以立牌、桌牌、海報張貼、吊牌懸掛等方式標示湯底主要食材或風味調味料等資訊。

　最後提醒民眾除看清楚標示外，多數火鍋料的熱量偏高，建議適量食用，可多食當令蔬菜並減少高脂高熱量火鍋料的攝取，培養健康飲食習慣。

　資料來源：衛生福利部食品藥物管理署