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蜂蜜檢驗

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蜂蜜檢驗

全球蜂箱存活率及蜜蜂生產的蜂蜜量不斷降低-然而全球蜂蜜產量卻逐年攀升據歐盟2013年報告顯示-蜂蜜是食品摻偽排行榜前十名

根據媒體「食力」報導「瞎『蜜』!台灣市售蜂蜜半數是假?」,據國立宜蘭大學生物技術與動物科學系教授陳裕文2013年研究發現,台灣市售蜂蜜逾半皆有摻假情形,台灣人一年總共約吃下3萬公噸的蜂蜜,對比農委會統計數據,包含進口蜂蜜,台灣的真蜜供給量每年大約僅有1萬至1萬5千公噸,也就是說,真蜜供給量不達蜂蜜食用量的一半。據歐盟2013年報告顯示,蜂蜜也是食品摻偽排行榜前十名。

全球蜂箱存活率及蜜蜂生產蜂蜜量不斷降低,然而全球蜂蜜產量卻相反地逐年攀升,並且價差範圍頗大,究其原因,正是因為蜂蜜摻偽。

蜂蜜摻偽最常出現摻偽方式即是糖分添加,其餘則是產地或蜜源造假。

除了蜂蜜真實性檢測外,蜂蜜也須施作動物用藥殘留檢測。依據台灣目前的動物用藥殘留限量法規,以正面表列法規判斷原則而言,蜂蜜並不被允許殘留任何的動物用藥。

歐陸食品檢驗提供您蜂蜜分析檢驗服務,可針對客户根據產業或政府法規要求,為客戶客製化安排最適合的蜂蜜檢驗套組。

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蜂蜜檢驗-摻偽檢驗,歐陸讓假蜜無所遁形

目前業界普遍運用的碳 13 同位素比值質譜檢測"EA-IRMS"技術,能夠檢測出蜂蜜是否添加C4型植物糖,如玉米澱粉轉化糖(高果糖糖漿)及甘蔗製造的蔗糖,但卻無法鑑定蜂蜜是否額外添加C3型植物糖如甜菜糖、大米糖漿、樹薯澱粉轉化糖等。

然而,歐陸集團自主研發、曾發表於國際期刊《Food Chemistry》的非標的物分析專利檢測技術"SNIF-NMR®, isotope analysis by nuclear magnetic resonance",卻能夠檢測出添加C3型植物糖,如甜菜糖、大米糖漿、樹薯澱粉轉化糖的蜂蜜摻偽,以此鑑定蜂蜜的真偽。除此之外,這套技術的全圖譜掃描,還能針對單一蜜源做確認,並針對蜂蜜的關鍵品質項目做定量分析,如蔗糖、果糖、葡萄糖、5-HMF等,甚至對蜂蜜的發酵產物如酒精、乳酸及醋酸等,以及焦糖色素的添加,都能於一次檢驗中完成。

換句話說,若您委託其他檢驗公司施作蜂蜜的真實性或摻偽檢驗,其他檢驗公司只能協助您檢測出蜂蜜是否額外添加C4型植物糖,如玉米澱粉轉化糖(高果糖糖漿)及甘蔗製造的蔗糖,但卻無法檢驗出蜂蜜是否添加C3型植物糖,如甜菜糖、大米糖漿、樹薯澱粉轉化糖等。

歐陸集團的蜂蜜真實性檢驗/蜂蜜摻偽檢驗,使用上述碳 13 同位素比值質譜檢測"EA-IRMS"技術,再加上自主研發專利檢測技術"SNIF-NMR®, isotope analysis by nuclear magnetic resonance",全面監控所有蜂蜜摻偽用糖類,讓假蜜無所遁形!

歐陸集團自主研發的專利檢測技術" SNIF-NMR®, isotope analysis by nuclear magnetic resonance",能夠檢測出添加甜菜糖類的蜂蜜摻偽,以此鑑定蜂蜜的真偽。

 

蜂蜜檢驗-動物用藥殘留-抗生素檢測

台灣法規禁止動物用藥殘留於蜂蜜中

根據統計,全球1%至3%人口可能對各種抗生素呈過敏反應,例如皮疹、臉部、嘴巴和舌頭腫脹,嚴重甚至可能威脅生命,其中又以磺胺類抗生素的風險最高,攝入少量亦有機會出現過敏症狀。

氯霉素(Chloramphenicol, CAP)

屬於禁用類抗生素,會導致再生障礙性貧血,歐盟 2377/90 指引附錄 IV 就明確規定,不設立最高殘留量(MRL),也明確表示氯霉素在食品中不可被檢出。

歐陸食品檢驗提供的「氯黴素類抗生素」可檢驗出氯霉素。

四環黴素(Tetracyclines)、鏈霉素(streptomycin)、磺胺類藥物(sulphonamides)

這些抗生素相對較安全,因此,在肉類生產中是被允許使用的,歐盟對其在肉類中的使用訂定了最高殘留量,但並未對蜂蜜作出限量規定,而德國則規定蜂蜜中鏈霉素最高殘留限量為 20 µg/kg (ppb) 。

歐陸食品檢驗提供的「動物用藥殘留檢驗-抗生素-四環黴素」可檢驗出鏈霉素;「動物用藥殘留檢驗-抗生素-胺基醣苷類抗生素」可檢驗出鏈霉素;「動物用藥殘留檢驗-多重殘留分析(二)-48項」可檢驗出磺胺類藥物。

硝基呋喃(Nitrofuran)

由於硝基呋喃可能存在的致癌性,在許多國家禁止用於食品生產類動物身上。雖然毒理學研究表明,針對硝基呋喃很難訂定出一個安全含量,但歐盟諸多成員國都對其進行了研究報告和設立限量。

硝基呋喃在生物體内能夠很快代谢,但其代谢產物卻能夠長期停留在生物體內,故須運用現代的科學技術檢測。

根據國際食品法典委員會CODEX(Codex Alimentarius Commission,又簡稱CAC)的標準,以及中國、歐盟、及美國等地的法規,禁止在食用動物使用硝基呋喃類抗生素。

歐陸食品檢驗提供的「硝基呋喃代謝物」可檢驗出硝基呋喃。

甲硝唑(Metronidazole)

甲硝唑屬於硝基咪唑抗生素,目前在市面上較常見的商品名為咪唑尼達(Flagyl),是一種抗寄生蟲藥或抗原蟲藥,同時也是國際癌症研究機構IARC(International Agency for Research on Cancer)認定的第2B類致癌物質。

根據國際食品法典委員會CODEX(Codex Alimentarius Commission,又簡稱CAC)的標準,以及中國、歐盟、及美國等地的法規,禁止在食用動物使用甲硝唑。

歐陸食品檢驗提供的「多重殘留分析抗原蟲劑」可檢驗出甲硝唑。

台灣法規禁止動物用藥殘留於蜂蜜中除了蜂蜜真實性檢測外,蜂蜜也須施作動物用藥殘留檢測。

蜂蜜檢驗為何應該選擇歐陸食品檢驗?

 

  • 歐陸集團自主研發的非標的物分析專利檢測技術"SNIF-NMR",不但能檢驗出市面上其他方法無法驗出的甜菜糖類,更能針對蜂蜜的關鍵品質項目做定量分析。
  • 歐陸集團每年累積逾4,000筆蜂蜜攙偽大數據,共有來自超過100種植物蜜源、收集自50餘國、十數年的資料累積;
  • 歐陸集團擁有超過30年的食品攙偽檢驗經驗,可提供最專業的攙偽檢驗資訊及建議;龐大的攙偽檢驗資料庫,與USP技術合作
  • 歐陸集團為全球最大的食品檢驗公司,共有800間實驗室遍布47國,是全球檢驗技術的領導者,檢驗報告於國際市場上的能見度及公信力亦為全球第一。
  • 歐陸集團在全球產業與法規主管機關的重度參與,協助您以最快速度掌握潛在風險及業界先機。
  • 歐陸集團擁有取得最多國際認證攙偽檢驗的實驗室,擁有最完整及最新的攙偽檢驗技術
  • 我們提供您準確、快速、全面、價格相對優惠的客製化服務
  • 為獨立的第三方檢驗單位

 

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